ゆみさーのカナダ日記

一昨日、ミネストローネを初めて作りました。

実は・・・ミネストローネが何かすらついこの前知ったんです(;^ω^A

どうも野菜いっぱいのスープらしかったので、野菜嫌いの彼に
野菜を無理矢理にでも 美味しく食べてもらおう！と思って
挑戦してみました〜。

・・・料理が上手な方にとってはきっと「挑戦する」ほどのものでも
ないのでしょうが、なにせ朝ごはんにも1時間かかる私ですから・・・

処女作にしてはなかなかGOOD!だったので、覚えとして
レシピを記録しておくことにしました。

注：下のはゆみさーverですので、その量や作り方が
正しかったのかは分かりません。
もし参考にされるならオリジナルの方をどうぞ↓
具だくさんミネストローネのオリジナルレシピ

＊＊＊＊ゆみさーver材料＊＊＊＊

にんにく　大３かけ
オリーブオイル　大１．５
ベーコン　２枚
おいしいソーセージ　特大2/3本
人参　中１．５本分
玉ネギ　２．５個
じゃがいも　中２個
キャベツ　1/4個分くらい
ブロッコリーの芯　1本分
セロリ　２本
カットトマト缶　７９６ml（１缶）
トマトペースト　８０〜９０mlくらい
水　１８００ml
コンソメスープのもと　小４〜５
塩　適当
胡椒　適当
ローリエ　小４枚
ドライパセリ・バジル　適当
パルメザンチーズ・パセリ：盛り付け時。

＊＊＊＊ゆみさーver作り方＊＊＊＊

にんにくはみじん切り
野菜とソーセージは１cm角切り
ベーコンは1.5ｃｍ幅に切る
↓
フライパンにオリーブオイルを入れて
ニンニクとローリエを炒める
↓
ニンニクとオリーブオイルをフライパンの端に寄せて
反対側の端でベーコンを炒め、
ベーコンから出る余分な油をキッチンペーパーで取る
↓
ソーセージも加えて混ぜ炒める
↓
人参入れる
↓
玉ネギ＋塩一つまみ入れる
しんなりするまで炒める
↓
セロリ・ブロッコリの芯も加える
↓
キャベツも入れ、しんなりするまで更に炒める
↓
全部を鍋に移しトマト缶・水・トマトペーストを加える
（水は一度フライパンに入れてから移す）
↓
沸騰したらコンソメを入れる
あくが出たらすくう
１時間コトコト煮込む
↓
ジャガイモを入れてさらに３０分コトコト煮る
この時ドライパセリ・バジルも投入
↓
塩・胡椒で味を調える
↓
あっさり版の出来上がり
↓
１晩置いて何度か温めなおす
（朝食べるとき・昼食べるとき）
↓
コクあり濃い目版の出来上がり

※食べるときは、パルメザンチーズとパセリをかけて。

翌日、煮詰まったミネストローネをロコモコ丼のソースにしました。
これもなかなかの美味でした

英語のレシピを見ていたら、パセリやバジルのほかにも
オレガノやタイムを入れているものもありました。今回は
家にあったものだけで作りましたが、次回はオレガノやタイム
も入れてみたいなと思います。